因为环境的污染，加上我们不良的饮食习惯，如 烟、酒、肉类、睡眠不足及压力等，都会产生大量自由基，由于过多自由基会破坏体内的细胞加速身体的氧化及衰退， 从而容易导致生病或产生癌细胞。
为了防止这些活性氧对人体造成伤害，所以我们需要饮用还原水，还原水是把水经过电解后产生的水，还原水除了含有大量矿物质更拥有大量活性氢，抗氧化指数(ORP)达 -250mv 以下的抗氧化水。它能有效去除人体体内的自由基 (体内的毒素) ，从而改善体质。
日本九州大学大学院（遗传子资源工学）亦在97年5月国际学术杂志BBRC发表証实还原水®确可消除令人体DNA氧化的活性氧(自由基)，长期饮用可抗老化，抗氧化，预防疾病。每天饮用还原水®可令身体言迟衰老。
由于还原水是由电解所得，所以也称为电解水、或碱性离子水。但一般的电解水机可做到的(ORP)抗氧化指数有所参差，消费者要小心选择。
电解还原水的好处：
● 有效预防骨质疏松症，增加钙质
矿物质的吸收电解还原水®中的 Ca2+、Mg2+ 等矿物质的离子，由原有的化合态被活化成为解离状态的钙离子，也就是常说的活性钙，大幅提高胃肠的吸收率，长期饮用电解还原水®，对于缺乏矿物质，尤其是缺钙而导致疾病与衰老的人，有相当大的帮助。
● 抗衰老，抗疲劳，保健，调节血糖、调节血脂
由于「电解还原水®」常带负电位，偏碱性，是十分优良的饮用水，同持也具有一定的保健作用。1992年，上海学者梁胦华等人，早已证实「电解还原水®」有提高T细胞活性，降低三酸甘油脂、胆固醇等功效。 1997年上海「食品健保功能测试中心」证明，「电解还原水®」具有抗疲劳、抗氧化、提高超氧化物歧化的活性，调节血糖、调节血脂等作用。
● 抗氧化
「电解还原水®具有较强的还原性」。通过氧化还原电位测试仪的测试发现，自然界中多数水均带正电位，即显示它们具有不同程度的氧化性；而测试结果表明，「电解还原水®」中带有-100~-350mv的负电位，具有较强的还原性。这也是为何「电解还原水®」能迅速消除人体内「自由基」，具有抗氧化、防衰老等作用的主因。
● 抗过敏
「电解还原水®」能提高SOD*的活性，是一项重大突破，也是非常了不起的成就，打破以往用药物来提高SOD活性、消除自由基的传统做法。 2004年大阪医科大学研究证实，电解还原水®具有降低过敏原活性的作用。
